Qualität und Nachhaltigkeit
Beim Essen geht es ums gute satt werden? Längst nicht mehr nur. Für uns bedeutet Nahrung viel mehr: Hohe Standards in der Verarbeitung der Lebensmittel und ein bewusster Umgang mit Zutaten und Ressourcen. Seit Januar 2024 bieten wir deshalb unser Planetary Health-Essen an. Diese orientieren sich an den Grundsätzen der Planetary Health Diet und verbinden Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung mit Aspekten der Ressourcennutzung. Neben Regionalität und Saisonalität leitet uns hierbei auch das Ziel, immer mehr leckere Alternativen zu tierischen Produkten anzubieten.
In unseren Delis und Cafés geben wir überschüssig produzierte Lebensmittel über Too Good To Go weiter und und bieten für Speisen zum Mitnehmen Mehrwegverpackungen von VYTAL an. Und wer einen Einwegkaffeebecher bei uns kauft, spendet automatisch 10 Cent an das Projekt The Ocean Cleanup.
Worauf achten wir bei den Rezepten und beim Einkauf?
Obst und Gemüse
Beim Einkauf von Obst und Gemüse berücksichtigen wir den Saisonkalender und bevorzugen Händler*innen aus der Region.
Fleisch und Fisch
Fleisch beziehen wir vorwiegend von Händler*innen aus der Region. Beim Fischeinkauf ist MSC mit an Board.
Backwaren
Brot und Kuchen kaufen wir vorwiegend bei Bäcker*innen aus der Region.
Vielfältigkeit
Ob vegetarisch oder traditionell, kulturell vielfältig oder kindgerecht, üppig oder leicht: Wir kochen für unterschiedlichste Zielgruppen – für Mitarbeitende im Gesundheits- und Sozialbereich, für Patient*innen unserer Krankenhäuser und Bewohner*innen unserer Pflegeeinrichtungen, für Schüler*innen und für geschäftliche und private Veranstaltungen aller Art. Vielfältigkeit beim Essen ist uns sehr wichtig. Dabei orientieren wir uns an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
Service
Ob in unseren Delis und Cafés, in den von uns belieferten Einrichtungen oder im Eventcatering – guten Service schreiben wir überall groß. Jede*r, der uns besucht oder unsere Dienstleistungen bucht, ist herzlich willkommen.
