Qualität und Nachhaltigkeit
Beim Essen geht es ums gute satt werden? Längst nicht mehr nur. Für uns bedeutet Nahrung viel mehr: Hohe Standards in der Verarbeitung der Lebensmittel und Verantwortung tragen für die Ressourcen. Seit Januar 2024 bieten wir deshalb unser Planetary Health-Essen an. Diese richten sich nach einem wissenschaftlich basierten Ernährungsplan: gesundes Essen für alle Menschen auf der Erde im Einklang mit einem gesunden Planeten und den vorhandenen landwirtschaftlichen Ressourcen. Neben Regionalität und Saisonalität leitet uns hierbei auch das Ziel, immer mehr leckere Alternativen zu tierischen Produkten anzubieten.
In unseren Delis und Cafés retten wir mit Too Good To Go zudem zu viel produziertes Essen und gestalten mit VYTAL-Mehrwegverpackungen, auch Essen zum Mitnehmen nachhaltig. Und wer einen Einwegkaffeebecher bei uns kauft, spendet automatisch 10 Cent an das Projekt The Ocean Cleanup.
Worauf achten wir bei den Rezepten und beim Einkauf?
Obst und Gemüse
Beim Schreiben der Speisepläne ist der Saisonkalender für Obst und Gemüse unser Nachschlagewerk Nummer 1. Um das Klima zu schützen und die Landwirtschaft zukunftsfähiger zu gestalten, kaufen wir es am liebsten bei Händler*innen aus der Region.
Fleisch und Fisch
Fleisch lassen wir uns vorwiegend von Händler*innen aus der Region liefern, denen das Wohl der Tiere wichtig ist. Beim Fischeinkauf ist MSC mit an Board. Das blaue Logo ist das weltweit strengste Umweltsiegel für Wildfisch – es steht für nachhaltige und schonende Fischerei.
Backwaren
Bei Brot und Kuchen legen wir Wert auf Handarbeit und kaufen vorwiegend bei Bäcker*innen aus der Region. So tragen wir mit kurzen Lieferwegen aktiv zur Reduktion des CO2-Ausstoßes bei.
Vielfältigkeit
Ob vegetarisch oder traditionell, kulturell vielfältig oder kindgerecht, üppig oder leicht: Wir kochen für unterschiedlichste Zielgruppen – für Mitarbeitende im Gesundheits- und Sozialbereich, für Patient*innen unserer Krankenhäuser und Bewohner*innen unserer Pflegeeinrichtungen, für Schüler*innen und für geschäftliche und private Veranstaltungen aller Art. Vielfältigkeit beim Essen ist uns sehr wichtig. Dabei orientieren wir uns an den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).
Service
Ob in unseren Delis und Cafés, in den von uns belieferten Einrichtungen oder im Eventcatering – guten Service schreiben wir überall groß. Jede*r, der uns besucht oder unsere Dienstleistungen bucht, ist herzlich willkommen.
