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Leckeres Essen für Patient*innen, Bewohner*innen, Mitarbeitende, Schüler*innen und Gäste

Gesundheit und gutes Essen gehören zusammen. Selbstverständlich sind wir Ihnen deshalb kulinarisch zu Diensten: PAULS Kitchen, PAULS Catering, PAULS Deli und PAULS Mobil liefern und servieren täglich tausenden Patient*innen und Bewohner*innen, Mitarbeitenden, Schüler*innen und Gästen der Einrichtungen der Johannesstift Diakonie abwechslungsreiches Frühstück, Mittag- und Abendessen. Die Speisen werden in der im September 2019 eröffneten Cook & Chill-Küche PAULS Kitchen täglich frisch zubereitet.

Die Bezeichnung PAULS entstammt dabei dem Namen einer der Vorgängerorganisationen der Johannesstift Diakonie: Die Paul Gerhardt Diakonie und das Evangelische Johannesstift haben sich 2017 zur Johannesstift Diakonie zusammengeschlossen.

Regionale, saisonale, vielfältige Küche

Die Warenkörbe füllen wir mit guten, möglichst regionalen Lebensmitteln. Unseren authentischen Speiseplan gestalten wir nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Saisonale Produkte und ein zentraler Einkauf halten unsere Preise dabei fair. Unser HACCP-Konzept, als Teil eines QM-Systems, garantiert stets höchste Lebensmittel- und Hygienesicherheit.

PAULS Kitchen – frische Speisen für Patient*innen und Bewohner*innen

„Wir produzieren die Speisen im Cook & Chill-Verfahren: Das Essen wird von unseren Köchen frisch gekocht, innerhalb von 90 Minuten auf 4 Grad Celsius gekühlt und kurz vor der Verteilung schonend regeneriert. Das ist die moderne Art der Frischeversorgung.“
Torsten Colpe, Betriebsleiter PAULS Kitchen 

10.000 Mahlzeiten täglich

3.600 Quadratmeter, mehr als 120 Mitarbeitende, 10.000 Essen – das ist die im September 2019 neu eröffnete Cook & Chill-Küche PAULS Kitchen in Berlin-Spandau. Hier bereiten wir das Essen für unsere Krankenhäuser, Pflege- und Wohneinrichtungen, für Kitas, Schulen und Horte der Johannesstift Diakonie in Berlin und Sachsen-Anhalt zu. Die Entscheidung zu einer eigenen hochmodernen Küche hat die Johannesstift Diakonie bewusst getroffen: Wir wollen für Sie selbst Einfluss auf die Qualität nehmen.

Auf unseren Speisenplänen finden sich internationale, traditionelle, vegetarische und vegane sowie viele saisonale Gerichte. Wir bereiten auch kindgerechte oder passierte Speisen sowie Schonkost zu.

Unsere Kennzahlen

440.000 Gäste

bewirten wir in unseren Delis und Cafererien.

120 Mitarbeitende

hat PAULS Kitchen.

11 Lieferfahrzeuge

gehören zur Fahrzeugflotte der Großküche.

10.000 Portionen

pro Tag werden in PAULS Kitchen produziert.

PAULS Deli – moderne Küche für Mitarbeitende und Gäste

In vielen Krankenhäusern der Johannesstift Diakonie haben wir für unsere Gäste, Patient*innen, Bewohner*innen und Mitarbeitenden unsere PAULS Delis eröffnet.

Unsere Gäste können hier täglich in entspannter Atmosphäre frühstücken, sich mit einem Snack stärken und das täglich wechselnde Mittagsangebot sowie unsere große Kuchenauswahl genießen. Es gibt frisch zubereitete heiße und kalte Spezialitäten, leckere Suppen, knackige Salate und unwiderstehliche Desserts. Unsere Speisekarte wechselt im Wochenrhythmus und praktischerweise können alle Speisen und Getränke auch zum Mitnehmen bestellt werden.

Erfahren Sie mehr zu unseren PAULS Delis: www.pauls-deli.de

Für Sie zum Download

Tipps bieten wir auch all jenen, die aufgrund der Schichtarbeit auf alternative Essgewohnheiten angewiesen sind. Holen Sie sich leckere Tipps in unserer Broschüre zum Thema „Gesund essen im Schichtdienst“.

Gesunde und dennoch einfache Rezepte haben wir in unserer Sammlung „Kraftpakete aus der Natur“ zusammengestellt – für alle, die sich gesund ernähren wollen und dennoch zügig, unkompliziert und günstig kochen möchten.

InCluisine – Foodtruck für den modernen Geschmack

Inklusion trifft Leckerküche – das ist das Motto der InCluisine. Unser Foodtruck ist barrierefrei erreichbar – für die Mitarbeitenden und auch unsere Kund*innen. Die Speisekarte ist abwechslungsreich und an die jungen Gastro-Trends der Metropolen angepasst: Sie reicht von Halloumi-Burgern mit gebratenen Auberginen und Mango-Dip über BBQ-Chicken-Burger in knusprigem Sesambrötchen bis zu Quinoa-Linsensalat. Wer gerne mal beim Foodtruck der Johannesstift Diakonie Behindertenhilfe und der Johannesstift Diakonie Services schlemmen will, kann den Truck für Veranstaltungen aller Art buchen.

PAULS Catering – Leidenschaft und Konzept für kleine und große Veranstaltungen

PAULS Catering steht für kreative, gesunde und schmackhafte Küche sowie einen exzellenten Service. Täglich versorgen wir unsere Kund*innen mit verschiedensten Frühstücksangeboten, einer großen Auswahl an Mittagsgerichten, mit frischem Kuchen zum Kaffee sowie unzähligen Buffetvarianten. Mit unserem professionellen Service richten wir Konferenzen und Seminare aller Art, Großveranstaltungen bis zu 1.500 Personen sowie Feiern zu verschiedensten privaten Anlässen aus.

Passend hierzu können wir verschiedene Veranstaltungsräume in den unterschiedlichsten Größen in Berlin anbieten.

Sprechen Sie uns einfach an – wir begleiten unsere Kund*innen von der Planung bis zur Durchführung, so dass Sie die Feier genießen können oder Ihre Tagung ein voller Erfolg wird. 

Erfahren Sie mehr: www.pauls-catering-berlin.de

Für Sie zum Download

PAULS Mobil – Lieferservice an der Schönwalder Allee 26

Das PAULS Mobil ist der Lieferservice der Johannesstift Diakonie Services auf dem Gelände der Schönwalder Allee 26. Unsere vielfältigen Mittagsmenüs wechseln täglich und bieten eine gesunde, schmackhafte und authentische Küche. Wir bieten täglich auch vegetarische Gerichte, passierte oder Schonkost und Desserts an. Schauen Sie mal in unseren Beispielspeiseplan in unserem Flyer.

Das leisten wir für Sie

  • Speisenproduktion für Patient*innen und Bewohner*innen, Mitarbeitende, Schüler*innen und Gäste: Zubereitung aller gängigen Kostformen sowie spezieller Sonderkostformen unter Einhaltung der Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in der neuen Großküche PAULS Kitchen
  • PAULS Delis für Mitarbeitende und Gäste: frische Snacks und Speisen
  • InCluisine: barrierefreier Foodtruck mit junger, moderner Speisekarte
  • PAULS Catering: durchdachte Konzeptideen für jeden Anlass (Kongress, Seminar, Jubiläum oder Familienfeier), jedes Budget und gerne auch in Kombination mit unserem Foodtruck
  • PAULS Mobil: Essen auf Rädern für Senior*innen auf dem Gelände der Schönwalder Allee 26 
  • Diätberatung: Einzelberatungen und Beratung spezifischer Organzentren sowie Unterstützung beim Screening für Mangelernährung in Krankenhäusern durch ausgebildetes Fachpersonal
  • Catering-Service: Service-Dienstleistungen in Krankenhäusern sowie Pflege- und Wohneinrichtungen (z.B. Speisenerfassung- und -verteilung, Hauswirtschaftsdienste, Komfortservice)
Kontaktperson
Kontaktperson
Kontaktperson

Ansprechpartner*innen

Porträt Janina Briese
Janina Briese
Bereichsleitung
Bereichsleitung

Janina Briese

Johannesstift Diakonie Services | CateringJohannesstift Diakonie Services
030 762891-229030 762891-229janina.briese@jsd.de
Portärt Torsten Colpe
Torsten Colpe
Betriebsleitung PAULS Kitchen und PAULS Mobil
Betriebsleitung PAULS Kitchen und PAULS Mobil

Torsten Colpe

Johannesstift Diakonie Services | CateringJohannesstift Diakonie Services
0163 36 08 2250163 36 08 225torsten.colpe@jsd.de
Porträt Stefan Winitzki
Stefan Winitzki
F&B-Management und Leitung Eventcatering
F&B-Management und Leitung Eventcatering

Stefan Winitzki

Johannesstift Diakonie Services | CateringJohannesstift Diakonie Services
030 762891-216030 762891-216stefan.winitzki@jsd.de

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